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Süßkartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch pellen und hacken. Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten, Gewürze dazugeben.
Linsen und Brühe hinzugeben und 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und nach Belieben mit frischem Koriander servieren.
Für für 2 Portionen:
· 1 große Süßkartoffel
· 100 g rote Linsen
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 TL Curry
· ½ TL Kurkuma
· 400 ml Gemüsefond
· Limettensaft
Für für 4 Portionen:
· 2 große Süßkartoffel
· 200 g rote Linsen
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 2 TL Curry
· 1 TL Kurkuma
· 800 ml Gemüsefond
· Limettensaft
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· Öl
