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Rübchen schälen und in Stifte oder Würfel schneiden. Stiele und Blattgrün waschen, trockenschleudern und fein hacken bzw. in feine Streifen
schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und vierteln. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Rübchen, Rübchenstiele und Kartoffeln 2-3 Minu-
ten darin andünsten. Salzen und pfeffern. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit die feingeschnittenen Rübchenblätter unterheben. Frischkäse hinzufügen und mit einigen Spritzern Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken
Für 2 Portionen:
· 1 Bund Mairübchen
· 300 g Kartoffeln
· Zitronensaft
· 75 g Frischkäse Kräuter
· 100 ml Gemüsebrühe
Für 4 Portionen:
· 1 Bund Mairübchen
· 600 g Kartoffeln
· Zitronensaft
· 150 g Frischkäse Kräuter
· 200 ml Gemüsebrühe
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 20 g Butter
· 1 EL Öl
