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Pasta mit Ofen-Blumenkohl – würzig, cremig & vegetarisch
Diese Pasta vereint ofengerösteten Blumenkohl mit aromatischen Gewürzen, frischen Kräutern und einer cremigen Schmand-Sauce. Die leichte Zitronennote sorgt für Frische, während die Röstaromen des Blumenkohls dem Gericht Tiefe verleihen. Ein unkompliziertes, vegetarisches Ofengericht, das sättigt und gleichzeitig leicht bleibt.
Für 2 Portionen:
· 1 Blumenkohl
· 1 rote Zwiebel
· 1,5 EL Zitronensaft
· 40 g Schmand
· 1-2 EL Sahne
· 1-2 TL Zitronenabrieb
· 150 g Spirali
· 2 EL Petersilie
Für 4 Portionen:
· 2 Blumenkohl
· 2 rote Zwiebeln
· 3 EL Zitronensaft
· 80 g Schmand
· 3-4 EL Sahne
· 3-4 TL Zitronenabrieb
· 300 g Spirali
· 4 EL Petersilie
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Balsamico
· 4 EL Olivenöl
·2 TL Agavendicksaft
Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und gründlich waschen. Die Zwiebel in dünne Spalten schneiden. Zwiebelspalten, Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico und Agavendicksaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver herzhaft abschmecken. Den Blumenkohl mit der Marinade mischen und in einer flachen Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 190 °C ca. 30 Minuten garen. Währenddessen den Schmand mit Sahne, Salz, Paprikapulver und dem abgeriebenen Zitronenschalen verrühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und tropfnass zum Blumenkohl geben. Alles gut vermischen, mit frischer Petersilie bestreuen und zusammen mit der Schmand-Creme servieren.
Tipp: Wer es besonders aromatisch mag, kann den Blumenkohl zusätzlich mit etwas Knoblauch im Ofen rösten.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
