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Ein Stück Kombu in kleine Stücke schneiden und für min. 1 Stunde in der Tamari einlegen. Am besten über Nacht. Kombu danach entsorgen. Chili und Knoblauch fein hacken. Den Ingwer mit einer Ingwerreibe zerreiben. Die Limetten auspressen. Die Möhren schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und bei geschlossenem Deckel für 5 Min ziehen lassen. Glasnudeln, Möhren und Lauchzwiebeln in eine Schale geben. Alle anderen Zutaten zu einem Dressing verrühren und in die Schale dazugeben. Alles durchmengen und anrichten.
200 g Glasnudeln
1 Stück Ingwer 4 cm
2 Knoblauchzehen
150 g Erdnüsse
3 Stangen Lauchzwiebeln
2 Möhren
Koriander nach Geschmack
20 Blätter Thai-Basilikum
1 Chili
3 Limetten
Sojasauce + Kombu 5 EL
2 EL Sesamöl
4 EL Thai Sweet Chili Sauce
4 TL Rohrzucker
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