Bunte Sommer-Pasta
Bunte Sommer-Pasta – frisch, leicht & voller Aroma
Wenn die Temperaturen steigen, darf es in der Küche unkompliziert und erfrischend sein. Diese bunte Sommer-Pasta bringt mit knackiger Zucchini, saftigen Cherrytomaten und cremigem Mozzarella echtes Urlaubsfeeling auf den Teller. Abgerundet mit frischem Basilikum und einem Hauch Balsamico wird sie lauwarm oder kalt zum idealen Sommergericht – perfekt für Picknick, Büro oder Balkonabend.
Zutaten
Für 2 Portionen:
· 200 g Fusilli
· 200 g Cherrytomaten
· 1 Zucchini
· 1 Mozzarella
· 1 rote Zwiebel
· Basilikum
Für 4 Portionen:
· 400 g Fusilli
· 400 g Cherrytomaten
· 2 Zucchini
· 1 Mozzarella
· 2 rote Zwiebeln
· Basilikum
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 4 EL Olivenöl
· 2 EL Balsamico
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. Zucchini waschen, in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zusammen mit der Zucchini in etwas Olivenöl anbraten. Tomaten waschen und halbieren, Mozzarella in Stücke zupfen. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Alles mit den Nudeln vermischen, anschließend mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Die Pasta schmeckt besonders aromatisch, wenn sie vor dem Servieren noch 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.
Nährwertangaben
pro Portion:
- Kalorien: ca. 620
- Fett: ca. 23 g
- Kohlenhydrate: ca. 80 g
- davon Zucker: ca. 10 g
- Eiweiß: ca. 22 g
- Ballaststoffe: ca. 7 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
