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Knoblauch und Chili feinhacken. Gurke in dünne Stifte schneiden. Karotte schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Lauchzwiebeln fein herunterschneiden. Minze, Koriander und Thai-Basilikum grob hacken. Die Papayas schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Erdnüsse grob hacken. Die Limetten auspressen und den Saft mit dem Abrieb einer Limette mischen. Alle Zutaten in eine Schale geben und vermengen.
3 Papayas
150 g gesalzene Erdnüsse
1 Möhre
1 halbe Gurke
3 Stange Lauchzwiebeln
20 Blätter Minze
20 Blätter Koriander
20 Blätter Thai-Basilikum
2 Limetten
3 EL Reisessig
2 EL Tamari + Kombu
2 Knoblauchzehen
2 Chilis
Menge für Beilage gedacht.
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