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Tomaten-Brot-Salat – mediterran, frisch & sättigend
Ein rustikaler Salat mit sonnengereiften Tomaten, knusprigem Brot und aromatischen Kräutern. Das eingeweichte Brot nimmt das Olivenöl und den Tomatensaft auf, sodass jeder Bissen saftig und aromatisch ist. Perfekt als sommerliche Hauptmahlzeit oder Beilage zum Grillen.
Für 2 Portionen:
· 500 g Tomaten
· 2 Scheiben Baguette
· 1 veganer Feta
· 1 Handvoll Basilikum
· Zitronensaft
Für 4 Portionen:
· 1 kg Tomaten
· 4 Scheiben Baguette
· 2 vegane Feta
· 2 Handvoll Basilikum
· Zitronensaft
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 3 EL Olivenöl
· 3 EL Balsamico
Die Tomaten halbieren oder in Streifen schneiden. Das geröstete Toastbrot klein schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Den veganen Feta würfeln. Das Basilikum hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Tomaten-Brot-Salat mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken. Die perfekte Beilage zum Grillen.
pro Portion:
