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Bunter Melonensalat – fruchtig, frisch & sommerleicht
Dieser farbenfrohe Melonensalat ist die perfekte Erfrischung an warmen Tagen: Süße Honig- und Wassermelone treffen auf spritzige Zitrone, frische Minze und eine cremige Joghurt-Zitronensoße. Ein herrlich leichtes Gericht, das sich wunderbar als Dessert, Snack oder sommerliche Beilage eignet.
600 g Honigmelone „Cantaloupe“
600 g Wassermelone
1 Zitrone
5 Stiele Minze
250 g Joghurt
1 TL Zucker
Melonen schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone waschen, die Schale von einer Hälfte abreiben und beide Hälften auspressen. 3 EL Zitronensaft abnehmen, den übrigen Saft mit den Melonenstücken vermengen.
Die Minze waschen, trocken tupfen und die Blättchen von 3 Stielen in feine Streifen schneiden, unter die Melonen heben.
Für das Dressing Joghurt, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und den abgenommenen Zitronensaft verrühren. Den Melonensalat in Schälchen anrichten, mit der Joghurt-Zitronensoße beträufeln und mit den restlichen Minzblättchen dekorieren.
Tipp: Für noch mehr Frische ein paar Eiswürfel mit in den Salat geben – ideal für heiße Sommertage!
Den Melonensalat in Schälchen anrichten, mit der Joghurt-Zitronensoße beträufeln.
Mit übriger Minze verrühren.
(gesamtes Rezept)
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen
