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Essig mit Senf und Gurkenwasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zwiebel pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Diese in die Marinade geben. Die Fleischwurst in dünne Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Comté und Gurken ebenso in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden, vor dem Servieren den Salat mit Schnittlauch bestreuen und nochmals abschmecken.
360 g Geflügel-Fleischwurst
250 g Comté
3 Gewürzgurken
1 Zwiebel
4 EL Weißweinessig
1 EL mittelscharfer Senf
4 EL Gurkenwasser aus dem Glas
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL Zucker
1 Bund oder 1 Topf Schnittlauch
