Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Gegrillte Aubergine mit Feta & Chili – würzig, frisch & mediterran
Dieses Rezept ist ein echter Sommerhit: Zart gegrillte Auberginenscheiben, gefüllt mit cremigem Feta, frischer Chili-Schärfe und einem Hauch Zitrone. Die kleinen Röllchen sind nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Highlight – perfekt als Vorspeise, Grillbeilage oder leichtes Abendessen.
Für 2 Portionen:
· 1 Chili
· 1,5 vegane Feta
· Saft einer Zitrone
· 600 g Aubergine
· 1 Handvoll Basilikum
Für 4 Portionen:
· 2 Chili
· 3 vegane Feta
· Saft von zwei Zitronen
· 1200 g Aubergine
· 2 Handvoll Basilikum
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 5-6 EL Olivenöl
Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und fein hacken. Den Feta in eine Schüssel krümeln, mit Chili und Zitronensaft verrühren und mit Pfeffer würzen.
Auberginen waschen und der Länge nach in etwa 14–15 dünne Scheiben schneiden. Grill oder Grillpfanne sehr heiß werden lassen.
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreichen und je Seite ca. 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun und weich sind. Je 1 gehäuften TL der Feta-Mischung auf ein Ende jeder warmen Auberginenscheibe setzen und locker aufrollen. Mit der „Naht“ nach unten auf einer Platte anrichten und mit Basilikum bestreuen.
pro Portion (bei 2 Portionen):
Kalorien: ca. 440 kcal
Fett: ca. 37 g
Kohlenhydrate: ca. 12 g
davon Zucker: ca. 8 g
Eiweiß: ca. 10 g
Ballaststoffe: ca. 7 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
