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Kartoffelwaffeln – knusprig, goldbraun & wunderbar vielseitig
Diese herzhaften Kartoffelwaffeln sind außen schön knusprig und innen herrlich weich. Mit wenigen Zutaten zubereitet, lassen sie sich pur genießen oder nach Belieben mit frischen Kräutern, Dip, Gemüse oder Lachs verfeinern. Perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. In einer Schüssel mit den Eiern und dem Mehl vermengen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat kräftig würzen.
Ein Waffeleisen erhitzen und leicht mit Öl bepinseln. Je nach Größe des Waffeleisens etwa 3 EL Kartoffelteig hineingeben und die Waffeln ca. 5–7 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Die Waffeln schmecken besonders gut mit einem Kräuterquark oder frischem Salat als Beilage.
pro Waffel:
Kalorien: ca. 145
Fett: ca. 4,5 g
Kohlenhydrate: ca. 20 g
davon Zucker: ca. 0,8 g
Eiweiß: ca. 6 g
Ballaststoffe: ca. 2,1 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
