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One Pot Pasta mit Mangoldsoße – cremig, würzig & unkompliziert
Diese One Pot Pasta vereint unkomplizierte Zubereitung mit herrlich cremigem Genuss. Zarte Penne, frischer Mangold und eine würzige Sahnesoße ergeben ein wohltuendes Gericht, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Perfekt für alle, die schnell, aber mit Genuss kochen möchten.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
275 g Mangold
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g Penne
275 ml Gemüsefond
50 ml Weißwein
90 ml Sahne
2-3 EL Parmesan, gerieben
1,5 EL Petersilie
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 1 EL Öl
· Muskatnuss
Mangold putzen, waschen und klein hacken. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Penne, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Zucker, Gemüsebrühe und Weißwein in einen großen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
Die Pasta bei milder Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit Mangold in Öl 4–5 Minuten dünsten. Sahne und 150–175 ml Wasser zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Mangoldsoße zur Pasta gießen, vorsichtig verrühren und eine weitere Minute köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 480 kcal
Fett: ca. 22 g
Kohlenhydrate: ca. 50 g
davon Zucker: ca. 8 g
Eiweiß: ca. 17 g
Ballaststoffe: ca. 6 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
