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Zwiebelkuchen – herzhaft, saftig & klassisch aus der regionalen Küche
Dieser herzhafte Zwiebelkuchen ist ein echter Klassiker und überzeugt mit einer cremigen Eier-Sahne-Masse, aromatischen Zwiebeln und würzigem Käse. Knusprige Schinkenwürfel sorgen für eine deftige Note – perfekt für gemütliche Abende, als Hauptgericht oder zum Teilen bei geselligen Runden.
· 600 g Zwiebeln, gelb und rot
· 2 Knoblauchzehen
· 400 g Schinkenwürfel
· 1 EL Butter
· 4 Eier
· 400 g saure Sahne
· 160 g Mehl
· 400 g Emmentaler
· 1 TL italienische Kräuter
· 0,5 TL Rauchpaprika
· Salz
· Pfeffer
Die Zwiebeln pellen und in feine halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Schinkenwürfel in der Butter leicht knusprig anbraten. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Eier verquirlen und die saure Sahne unterrühren. Anschließend das Mehl einrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht. Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenwürfel unter die Eiermasse mischen. Den Käse reiben und ebenfalls unterrühren. Mit knapp 2 TL Salz, je 1 TL Pfeffer und italienischen Kräutern sowie ½ TL Rauchpaprika würzen.
Die Zwiebelmasse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen, glattstreichen und den Zwiebelkuchen bei 180 °C für etwa 35 Minuten backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Tipp: Besonders gut schmeckt der Zwiebelkuchen lauwarm mit einem frischen grünen Salat oder einem Glas Federweißer.
pro Portion:
Kalorien: ca. 1.150 kcal
Fett: ca. 80 g
Kohlenhydrate: ca. 48 g
davon Zucker: ca. 10 g
Eiweiß: ca. 58 g
Ballaststoffe: ca. 4 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
