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Zwiebel-Couscous – herzhaft, fruchtig & aromatisch
Dieser Zwiebel-Couscous vereint goldbraun gebratene Zwiebeln mit frischen Trauben und feiner Petersilie. Abgeschmeckt mit Ras el Hanout und Zitronensaft entsteht ein würzig-fruchtiges Gericht, das sowohl warm als auch kalt ein echter Genuss ist. Perfekt als leichte Hauptspeise oder aromatische Beilage.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 125 g Couscous
· 150 g kernlose Trauben
· ½ Bund Petersilie
· 650 g Gemüsezwiebeln
· 1-2 TL Ras EL Hanout
· 2 EL Zitronensaft
Eigener Vorrat:
· 1 EL Margarine
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 2 EL Olivenöl
Den Couscous in eine Schüssel geben, salzen und mit 250 ml kochendem Wasser übergießen. Etwa 5 Minuten quellen lassen und anschließend mit einer Gabel auflockern.
Die Trauben waschen, trocken tupfen und halbieren. Petersilie fein hacken. Zwiebeln pellen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Margarine und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelspalten zugeben, mit Salz und etwas Zucker würzen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten goldbraun braten.
Den Couscous mit den Zwiebeln in einer breiten, flachen Schüssel mischen. Mit der Gewürzmischung, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell etwas Salz pikant abschmecken. Zum Schluss die Trauben und Petersilie unterheben. Der Zwiebel-Couscous kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 490 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 74 g
davon Zucker: 27 g
Eiweiß: 10 g
Ballaststoffe: 10 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
