Birnen-Zwiebel Quiche

Aus dem Mehl, einem Ei, der kleingeschnittenen Butter, dem Wasser und einem halben Teelöffel Salz einen Teig homogenen kneten und in einer Schüssel für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Birne waschen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen und in Achtel schneiden. Beides mit getrocknetem Thymian und geriebenem Bergkäse mischen. Die Eier mit der Sahne sowie Salz und Pfeffer verrühren. Den Mürbeteig flach ausrollen und in eine Quiche-Form legen. Die überstehenden Ränder evtl. etwas anpassen. Den Teig 15 Minuten bei 175 °C vorbacken. Den Teig anschließend mit der Birnen-Zwiebelmischung belegen und mit der Eier-Sahne übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 35 - 40 Minuten backen.