Birnen-Zwiebel Quiche

Zubereitung

Aus dem Mehl, einem Ei, der kleingeschnittenen Butter, dem Wasser und
einem halben Teelöffel Salz einen Teig homogenen kneten und in einer
Schüssel für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit
die Birne waschen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Die
Zwiebel pellen und in Achtel schneiden. Beides mit getrocknetem Thymian
und geriebenem Bergkäse mischen. Die Eier mit der Sahne sowie Salz und
Pfeffer verrühren. Den Mürbeteig flach ausrollen und in eine Quiche-Form
legen. Die überstehenden Ränder evtl. etwas anpassen. Den Teig 15
Minuten bei 175 °C vorbacken. Den Teig anschließend mit der
Birnen-Zwiebelmischung belegen und mit der Eier-Sahne übergießen. Im
vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 35 - 40 Minuten backen.