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Rosenkohl Nuss Pfanne – deftig, nussig & wunderbar aromatisch
Dieses herzhafte Rosenkohlgericht vereint kräftige, winterliche Aromen: nussige Röstaromen treffen auf würzigen Speck und zarten, leicht karamellisierten Rosenkohl. Schnell gemacht und unglaublich lecker – perfekt als Beilage oder kleines Hauptgericht an kalten Tagen.
Den Rosenkohl waschen, trocken tupfen und halbieren. In leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten garen, dann abgießen und kurz abtropfen lassen.
Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend beiseitestellen.
Den Speck in derselben Pfanne ca. 4 Minuten knusprig braten. Den Rosenkohl und 1 EL Rapsöl hinzufügen und alles zusammen weitere 3 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Zum Servieren die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.
Tipp: Besonders fein schmeckt das Gericht mit einem Spritzer Balsamico-Creme oder etwas geriebenem Parmesan als Topping.
pro Portion
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
