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Dinkel-Mini-Käsehörnchen – würzig, knusprig & perfekt zum Snacken
Diese kleinen Käsehörnchen aus Dinkelteig sind ein echter Genuss für alle Käseliebhaber. Der zarte, buttrige Teig trifft auf eine aromatische Füllung aus Mozzarella, Parmesan und mediterranen Kräutern. Ob als Snack, Partygebäck oder Beilage – die Hörnchen sind schnell verputzt und schmecken warm wie kalt.
Für den Teig:
· 150 g Dinkelmehl 630
· 100 g weiche Butter
· 100 g Frischkäsecreme
· ½ TL Salz
Für die Füllung:
· 60 g geriebener Mozzarella
· 60 g Parmesan, gerieben
· 2 EL getrocknete Kräutermischung (Thymian, Oregano, Majoran, Basilikum und Bohnenkraut)
· ½ TL Salz
· etwas Pfeffer aus der Mühle
Für den Teig Dinkelmehl, weiche Butter, Frischkäsecreme und Salz mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach dem Kühlen den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte wieder in den Kühlschrank legen. Die andere Hälfte kurz durchkneten, damit sie geschmeidig wird, und zu einer Kugel formen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung Mozzarella, Parmesan, Kräutermischung, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Hälfte der Füllung auf die Arbeitsfläche streuen, die Teigkugel darauflegen und auf der Füllung rund ausrollen (ca. 25 cm Durchmesser). Dabei den Teig mehrmals wenden, sodass die Füllung gut haftet.
Den Teig in 16 „Tortenstücke“ schneiden und jeweils von der breiten Seite her aufrollen. Mit der Spitze nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Da die Hörnchen beim Backen nicht stark aufgehen, können alle auf einem Backblech platziert werden.
Auf der mittleren Schiene etwa 18 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Direkt nach dem Backen schmecken die Hörnchen besonders aromatisch – lauwarm entfaltet sich das Käsearoma am besten.
pro Portion (bei 32 Hörnchen, 8 Stück pro Portion):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
