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Milchbrötchen – fluffig, zart & herrlich weich
Diese selbstgemachten Milchbrötchen sind wunderbar weich, leicht süß und perfekt zum Frühstück oder Nachmittagskaffee. Mit ihrer goldenen Kruste und dem luftigen Inneren schmecken sie pur, mit Butter oder Marmelade einfach köstlich. Frisch gebacken und noch leicht warm sind sie ein echter Genuss.
· 250 ml Milch
· 80 g Butter
· ½ Würfel frische Hefe
· 500 g Weizenmehl
· 70 g Zucker
· 1 Prise Salz
· 1 Ei
Zum Bestreichen:
· 2 EL Milch
· 1 EL Butter
Die Milch lauwarm erwärmen, die Butter darin schmelzen und die Hefe darin auflösen.
Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen. Die Milch-Butter-Mischung sowie das Ei hinzufügen und alles etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
Aus dem Teig 10–12 längliche Brötchen formen und diese nochmals zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen mit Milch bestreichen und auf einem Backblech oder in einer Auflaufform 20–25 Minuten backen.
Direkt nach dem Backen die noch heißen Milchbrötchen mit flüssiger Butter bestreichen.
Tipp: Damit die Brötchen besonders fluffig werden, den Teig wirklich gründlich kneten – so entwickelt sich das Gluten optimal.
pro Portion (bei 12 Brötchen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
