Shrikand

Den Joghurt in ein frisches Geschirrtuch einwickeln, in ein Sieb legen und ein Abtropfgefäß unterstellen. Über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Am nächsten Tag auswringen und den Joghurt in eine Schüssel geben. Mit Zucker mischen und beiseitestellen. Die Mango in mundgerechte Stücke schneiden. Die Datteln entsteinen und in fein würfeln. Die Mandeln grob hacken. Die Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und in einem Mörser mahlen. Die Safranfäden bei mittlerer Hitze in der Milch auflösen. Die Mango und Mandeln in einer Pfanne mit Zimt und Honig scharf anbraten. Den Joghurt mit Rosinen, Datteln, Kardamom und Safranmilch verrühren. Die Mango als Topping verwenden.