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Luftiger Hefeteig, fruchtige Äpfel und knusprige Zimtstreusel machen diesen Apfelkuchen zu einem echten Lieblingsrezept. Frisch gebacken schmeckt er wunderbar saftig und passt perfekt zum Nachmittagskaffee.
Zutaten für den Hefeteig:
· 500 g Mehl
· 1 Würfel Hefe
· 250 ml Milch
· 75 g Zucker
· 100 g Butter
· 1 Prise Salz
Zutaten für die Streusel:
· 150 g Butter
· 150 g Zucker
· 1 Prise Salz
· ½ TL Zimt
· 225 g Mehl
· 1,5 kg Äpfel
250 ml Milch zusammen mit 100 g Butter in einem Topf lauwarm erwärmen. Die Milch-Butter-Mischung in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Anschließend 75 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Etwa die Hälfte des Mehls einarbeiten, den zerbröckelten Hefewürfel dazugeben und anschließend das restliche Mehl hinzufügen.
Den Teig mit dem Knethaken der Küchenmaschine so lange kneten, bis ein fester Teigball entsteht. Den Hefeteig abgedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit aus Butter, Zucker, Salz, Zimt und Mehl feine Streusel kneten und bis zur Verwendung kalt stellen. Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen oder auseinanderziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelspalten gleichmäßig darauf verteilen und anschließend die Streusel darüberstreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 220 °C etwa 25 Minuten backen.
Tipp: Lauwarm schmeckt der Apfelkuchen besonders gut – nach Belieben mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
