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Knusprig gerösteter Blumenkohl und Kichererbsen treffen auf ein cremiges Tahin-Zitronen-Dressing. Frische Petersilie rundet das Gericht ab und verleiht ihm eine herrlich orientalische Note – perfekt als leichtes, sättigendes Mittag- oder Abendessen.
· 1 Blumenkohl
· 1 Glas Kichererbsen
· 2 EL Tahin
· 1 Zitrone
· 1 Handvoll Petersilie
Eigener Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
· 1 TL Paprikapulver
· 2 EL Olivenöl
Den Blumenkohl von den Blättern befreien, waschen und in kleine Röschen teilen. Den Strunk schälen und fein schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zitrone heiß waschen und etwas Saft auspressen.
Den Blumenkohl und die Kichererbsen mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Alles auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten, bis der Blumenkohl weich und leicht gebräunt und die Kichererbsen knusprig sind.
Für das Dressing Tahin mit Zitronensaft und etwas Wasser zu einer cremigen Sauce verrühren.
Das Ofengemüse auf Tellern anrichten, mit dem Tahin-Zitronen-Dressing beträufeln und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp: Dazu passt warmes Fladenbrot oder etwas Couscous als Beilage.
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
