Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Überbackene Kohlrabi-Kartoffel-Türmchen mit Käse und Gurkensalat – cremig, knusprig & herrlich frisch
Diese überbackenen Kohlrabi-Kartoffel-Türmchen vereinen zartes Gemüse, würzigen Bergkäse und eine cremige Sahnesauce zu einem echten Wohlfühlgericht. Der frische Gurkensalat mit Joghurt und Kräutern sorgt für einen leichten Kontrast und macht das Gericht besonders ausgewogen. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht für jede Jahreszeit.
· 2 Kohlrabi
· 400 g Kartoffeln
· 120 g Bergkäse
· 150 ml Sahne
· ½ Gurke
· 100 g Naturjoghurt
· 1 Handvoll Dill
· 1 Handvoll Schnittlauch
Aus dem Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
· Muskat
· 1 TL Senf
· 1 EL Apfelessig
· 1 EL Butter
Die Kohlrabi von Blättern und Stielen befreien, großzügig schälen, waschen und in etwa 3 mm dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffeln schälen, gründlich waschen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Den Bergkäse grob reiben.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben abwechselnd zu kleinen, leicht überlappenden Türmchen beziehungsweise Reihen einschichten.
Sahne und Senf miteinander verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen und den geriebenen Bergkäse darauf verteilen.
Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–45 Minuten backen, bis Kohlrabi und Kartoffeln vollständig weich sind und die Oberfläche goldbraun überbacken ist.
Während der Backzeit die Gurke waschen, trocken tupfen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Die Gurkenscheiben leicht salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die ausgetretene Flüssigkeit abgießen und die Gurke vorsichtig ausdrücken.
Dill und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Den Joghurt mit Apfelessig, Dill und Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurkenscheiben unterheben und den Salat bis zum Servieren kühl stellen.
Die überbackenen Kohlrabi-Kartoffel-Türmchen einige Minuten ruhen lassen und anschließend zusammen mit dem frischen Kräuter-Gurkensalat servieren.
Tipp: Für eine besonders knusprige Käsekruste können die Türmchen in den letzten 3–5 Minuten unter der Grillfunktion des Backofens überbacken werden.
pro Portion (bei 2 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
