Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Pflaumen-Ziegenkäse-Flammkuchen mit roten Zwiebeln – fruchtig, herzhaft & knusprig
Dieser Flammkuchen kombiniert süße Pflaumen mit cremigem Ziegenkäse, aromatischem Rosmarin und knackigen Walnüssen. Die feine Honignote rundet das harmonische Zusammenspiel aus süßen und herzhaften Aromen perfekt ab. Ein außergewöhnliches Gericht für den Spätsommer oder einen gemütlichen Abend mit Gästen.
Für den Teig:
· 200 g Mehl
· 100 ml Wasser
· 2 EL Olivenöl
· ½ TL Salz
Für den Belag:
· 150 g Crème fraîche
· 100 g Ziegenweichkäse
· 4 Pflaumen
· 1 rote Zwiebel
· 30 g Walnüsse
· 1 TL Honig
· 1 Handvoll Rosmarin
· Salz
· Pfeffer
Für den Teig das Mehl mit Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Währenddessen die Pflaumen waschen, sorgfältig trocken tupfen, halbieren, entsteinen und anschließend in dünne Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln fein hacken. Die Walnüsse grob zerkleinern und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
Den Backofen zusammen mit einem Backblech auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig halbieren und auf zwei Bögen Backpapier sehr dünn zu länglichen Fladen ausrollen.
Die Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer verrühren und dünn auf den Teigfladen verstreichen. Die Pflaumenspalten und Zwiebelringe darauf verteilen. Den Ziegenweichkäse in kleinen Stücken darübergeben und alles mit dem gehackten Rosmarin bestreuen.
Die Flammkuchen nacheinander mithilfe des Backpapiers auf das heiße Backblech ziehen und etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Backen die gerösteten Walnüsse darüberstreuen und den Honig in einem feinen Faden über den heißen Belag geben.
Tipp: Besonders aromatisch schmeckt der Flammkuchen, wenn er direkt nach dem Backen mit frisch gemahlenem Pfeffer verfeinert und sofort serviert wird.
pro Portion (bei 2 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
