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Gâteau de patate douce – saftiger Süßkartoffelkuchen aus Senegal
Dieser traditionelle Süßkartoffelkuchen aus Senegal überzeugt mit seiner lockeren Konsistenz und einer feinen Vanillenote. Die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert perfekt mit dem zarten Rührteig und macht den Kuchen zu einem besonderen Dessert oder Begleiter zum Nachmittagskaffee. Einfach zubereitet und herrlich saftig – ein Stück westafrikanischer Genuss.
· 300 g Süßkartoffeln
· 100 g Zucker
· 2 Eier
· 1 TL Vanilleextrakt
· 100 g Mehl
· 1 TL Backpulver
· 1 Prise Salz
· Butter oder Öl für die Backform
· Puderzucker
Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. In leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
Anschließend die Süßkartoffelwürfel – bis auf einige zur Dekoration – in einer Schüssel fein pürieren.
Zucker, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gründlich verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und die Prise Salz vermischen. Anschließend die Mehlmischung nach und nach unter das Süßkartoffelpüree rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Backform (Ø 18 cm) mit Butter oder Öl einfetten und den Teig hineingeben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und mit den zurückgelegten Süßkartoffelwürfeln dekorieren.
Tipp: Mit einer Stäbchenprobe lässt sich leicht prüfen, ob der Kuchen fertig gebacken ist – bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen haften, kann er aus dem Ofen genommen werden.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
