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Loaded Baked Potatoes – gefüllte Ofenkartoffeln mit Cheddar und knusprigem Speck
Loaded Baked Potatoes sind ein beliebter Klassiker der amerikanischen Küche und überzeugen mit einer cremigen Kartoffelfüllung, würzigem Cheddar und knusprigem Speck. Frische Frühlingszwiebeln und Schnittlauch sorgen für den perfekten Ausgleich und verleihen dem Gericht eine aromatische Frische. Ideal als herzhaftes Hauptgericht oder als besonderes Ofengericht für Gäste.
· 4 große mehligkochende Kartoffeln
· 2 Frühlingszwiebeln
· 4 EL weiche Butter
· ½ Bund Schnittlauch
· 50 g saure Sahne
· 150 g geriebener Cheddar
· 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
· Salz
· Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben. Die Kartoffeln gründlich abbürsten, mit einer Gabel rundherum mehrfach einstechen und fest in Alufolie wickeln.
Die Kartoffeln im Ofen backen, bis sie sich leicht mit einem Messer bis zur Mitte einstechen lassen. Je nach Größe dauert dies etwa 60 Minuten oder etwas länger.
Währenddessen den Speck in einer Pfanne knusprig braten und anschließend beiseitestellen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die weißen und grünen Teile getrennt voneinander bereitlegen. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
Die gegarten Kartoffeln aus der Folie nehmen und längs einschneiden. Das Kartoffelfleisch vorsichtig aus der Mitte herauslösen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die weißen Frühlingszwiebelringe, die Butter, den Schnittlauch, die saure Sahne, die Hälfte des geriebenen Cheddars sowie die Hälfte des Specks unter die Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Füllung zurück in die Kartoffelschalen geben und leicht anhäufen. Mit dem restlichen Cheddar bestreuen.
Die Kartoffeln nochmals für etwa 5 Minuten in den Backofen schieben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Vor dem Servieren mit den grünen Frühlingszwiebelringen und dem restlichen knusprigen Speck bestreuen.
Tipp: Die Kartoffeln werden besonders locker und luftig, wenn das heiße Kartoffelinnere nur mit einer Gabel zerdrückt und nicht zu stark verrührt wird.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
