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Shepherd’s Pie – herzhafter Kartoffelauflauf mit Rinderhack nach britischer Art
Shepherd’s Pie ist ein traditioneller Klassiker der britischen Küche und steht für herzhaften Wohlfühlgenuss. Eine würzige Hackfleischfüllung mit Gemüse wird mit cremigem Kartoffelpüree bedeckt und goldbraun mit Cheddar überbacken. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder kalte Tage.
· 600 g mehligkochende Kartoffeln
· Salz
· 2 Möhren
· 1 weiße Zwiebel
· 1 EL Öl
· 400 g Rinderhackfleisch
· 2 EL Tomatenmark
· 100 g Erbsen (TK)
· 2 Zweige Thymian
· 75 ml Gemüsebrühe
· Pfeffer
· 100 ml Milch
· 20 g Butter
· Muskat
· 100 g geriebener Cheddar-Käse
Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
Währenddessen die Möhren schälen und in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Möhren und Zwiebeln hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
Das Tomatenmark, die Erbsen und die Thymianzweige unterrühren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Thymianzweige entfernen.
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Die Milch erwärmen und unter die Kartoffeln rühren. Butter hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hälfte des geriebenen Cheddars unterheben.
Die Hackfleischmasse in eine Auflaufform geben und den Kartoffelbrei gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen Cheddar bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun überbacken ist.
Tipp: Vor dem Servieren den Auflauf etwa 5 Minuten ruhen lassen – so lässt er sich leichter portionieren und die Füllung bleibt schön saftig.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
