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Alle Gewürze in einem Mörser zerkleinern. Die Austernpilze mit dem Öl und den Gewürzen marinieren. Die Fladenbrote backen (Rezept siehe Schakschuka). Die Austernpilze in einer Pfanne bei hoher Hitze anbraten. Dabei einen schweren Topf auf die Pilze stellen. Von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Die Fladenbrote mit Joghurtsauce und Harissa bestreichen und mit dem Gemüse und den Pilzen belegen.
0,6 kg Austernpilze
0,2 kg Babyspinat
0,3 kg Cherrytomaten
1 Gurke
2 rote Zwiebeln
2 Paprika gelb
1 TL Pfefferkörner, schwarz
2 Nelken
5 Pimentkörner
1 EL Kreuzkümmelsamen
1 Sternanis
1 EL Koriandersamen
1 EL Kurkuma
1/2 Zimtstange
3 Knoblauchzehen
1 halbe Zitrone
1 Stück 2 cm Ingwer
2 EL Paprikapulver
2 EL Ras el Hanout
1 EL Salz
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Für die Joghurt Sauce:
250 g Griechischer Joghurt
1 Kleine Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Tahin
1 TL Salz
2 EL Zitronensaft
Etwas Minze
1 EL Ras el Hanout
Sontiges
Harissa
Fladenbrot
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