Adana Kebap

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 30 Minuten 4 Portionen

Adana Kebap – würzig, saftig & orientalisch aromatisch

Adana Kebap ist ein echter Klassiker der orientalischen Küche und überzeugt durch kräftige Gewürze, saftiges Rinderhackfleisch und eine wunderbar rauchige Note. Ob vom Grill oder aus dem Ofen – dieses Gericht bringt authentisches Streetfood-Feeling direkt nach Hause. Serviert mit frischem Zitronensaft, Harissa und Joghurt-Dip wird daraus ein rundes, herzhaftes Geschmackserlebnis.

Zutaten

· 500 g Rinderhackfleisch
· 2 EL Paprikapulver
· 1 EL Oregano
· 1 EL Kreuzkümmel
· 1 TL Tomatenmark
· 1 TL Harissa
· 3 TL Salz
· 2 EL Olivenöl
· 1 rote Zwiebel
· 3 Knoblauchzehen
· 1 Spitzpaprika
· 4 Tomaten
· 1 Bund Petersilie
· Zitronensaft

Zubereitung

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken. Alles zusammen mit dem Rinderhackfleisch, Paprikapulver, Oregano, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Harissa, Salz und Olivenöl gründlich verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Aus der Hackmasse längliche Röllchen formen. Die Kebaps entweder auf dem Grill rundum garen oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten im Ofen backen.

Die Tomaten und die Spitzpaprika mit auf das Backblech legen und gleichzeitig garen, bis sie weich sind und leichte Röstaromen entwickeln. Die fertigen Kebaps mit Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Ofengemüse servieren.

Tipp: Besonders aromatisch werden die Kebaps, wenn die Hackmasse vor dem Formen 20–30 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.