Gebratene Gnocchi-Spieße mit Pilzen und Kräuterbut
Gebratene Gnocchi-Spieße mit Pilzen & Kräuterbutter – goldbraun, würzig & herrlich aromatisch
Diese knusprig gebratenen Gnocchi-Spieße sind ein unkompliziertes Gericht für alle, die herzhafte Pfannengerichte lieben. Zarte Champignons und goldbraune Gnocchi werden abwechselnd auf Spieße gesteckt und in aromatischer Kräuterbutter geschwenkt. So entsteht eine köstliche Kombination aus knusprigen Röstaromen, saftigen Pilzen und würziger Butter, die besonders frisch aus der Pfanne schmeckt.
Zutaten
· 400 g frische Gnocchi
· 250 g Champignons
· 100 g Kräuterbutter
Eigener Vorrat:
· 1 EL Öl
· Salz
· Frisch gemahlener Pfeffer
· Holz- oder Metallspieße
Zubereitung
Die Champignons vorsichtig putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Größere Pilze möglichst in gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie später gleichmäßig garen.
Die frischen Gnocchi und die vorbereiteten Champignons abwechselnd auf Holz- oder Metallspieße stecken. Dabei die Zutaten möglichst dicht aneinanderreihen, ohne sie zu stark zusammenzudrücken.
Das Öl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die vorbereiteten Gnocchi-Pilz-Spieße vorsichtig in die heiße Pfanne legen und etwa 6–8 Minuten rundherum goldbraun braten. Dabei regelmäßig wenden, damit die Gnocchi eine knusprige Oberfläche entwickeln und die Champignons gleichmäßig garen.
Die Kräuterbutter in kleinen Stücken in die Pfanne geben und bei reduzierter Hitze langsam schmelzen lassen.
Die Spieße mehrmals vorsichtig in der geschmolzenen Kräuterbutter wenden, sodass sich die aromatische Butter gleichmäßig um die Gnocchi und Champignons legt.
Zum Schluss mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die gebratenen Gnocchi-Spieße auf Tellern anrichten, mit der restlichen warmen Kräuterbutter aus der Pfanne beträufeln und sofort heiß servieren.
Tipp: Besonders gut gelingen die Spieße mit frischen Gnocchi aus dem Kühlregal, die direkt in der Pfanne gebraten werden können. Bei Holzspießen darauf achten, dass sie in die Pfanne passen. Die Kräuterbutter erst gegen Ende der Bratzeit hinzufügen, damit die enthaltenen Kräuter nicht verbrennen.
Nährwertangaben
pro Portion:
Kalorien: ca. 780 kcal
Fett: ca. 49 g
Kohlenhydrate: ca. 69 g
davon Zucker: ca. 4 g
Eiweiß: ca. 14 g
Ballaststoffe: ca. 5 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen. Für die Berechnung wurden handelsübliche frische Kartoffel-Gnocchi, Kräuterbutter mit etwa 80 % Fett und 1 EL Öl angenommen. Die tatsächlichen Nährwerte können je nach verwendeten Produkten leicht abweichen.
