Für unser Weizen Baguettemehl verwenden wir besten demeter-Weizen und aromatischen Gerstenmalz. In unserer eigenen Mühle wird das Getreide in mehreren Schritten mit größter Sorgfalt und Fingerspitzengefühl vermahlen und anschließend Weizenmehl mit Gerstenmalz gemischt. Dadurch entsteht eine hervorragende Kombination aus Aroma, Konsistenz und Backergebnis. Durch die Mischung kann ein traditionell französisches, malzaromatisches Baguette mit einer weichen Krume und einer feinsplittrigen Kruste gebacken werden. Das Weizen Baguettemehl, die französische Typenbezeichnung wäre hier T65, ergänzt unser einzigartiges Spezialmehl Sortiment. Das Baguette gelingt am besten mit einem Baguetteblech.

Vive la baguette française
Perfektes Backen mit dem Spielberger BaguetteblechPerfektes Baguetteblech
Das Spielberger Mühle Baguetteblech ist ideal für alle, die authentisches Baguette in Form und Konsistenz backen möchten. Das Baguetteblech macht die Herstellung einfacher und sorgt für bessere Ergebnisse.
Hier erklären wir warum:
1. Perfekte Form: Das Blech hat vorgeformte Mulden, die die typische längliche und runde Form eines Baguettes unterstützen. So wird sichergestellt, dass die Brote beim Backen nicht auseinanderlaufen.
2. Gleichmäßige Hitzeverteilung: Unsere Baguettebleche sind so perforiert, dass die Hitze besser zirkulieren kann. Dadurch wird das Brot gleichmäßig gebacken, und die Kruste wird besonders knusprig.
3. Knusprige Kruste: Die Löcher im Blech ermöglichen eine bessere Belüftung und sorgen dafür, dass die Feuchtigkeit entweichen kann.