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Die Schmorgurke (Cucumis sativus) ist eine Gurkenart aus der Familie der Kürbisgewächse. Sie ist eng mit der klassischen Salatgurke sowie der Einlege- oder Gewürzgurke verwandt. Im Vergleich zur Salatgurke ist die Schmorgurke deutlich kleiner und rundlicher. Die Schale hat eine gelblich-grüne Färbung und ist dick und fest.
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