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Die Pimpinelle, auch Wiesenknopf genannt, ist ein heimisches Würzkraut mit einem nussig-gurkenähnlichen Aroma. Sie bereichert Ihre Gerichte als universelle Würze und passt perfekt in Salate und Dressings. Frisch verwendet entfaltet die Pimpinelle ihr volles Aroma, während getrocknete Blätter eher an Geschmack verlieren. Die Blätter lassen sich auch hervorragend zu Pesto verarbeiten oder portionsweise einfrieren.
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