Beans Burger veggie

Schwierigkeitsgrad leicht 25 | 25 Minuten 4 Portionen

Beans Burger Veggie – herzhaft, saftig & pflanzlich lecker

Diese vegetarischen Beans Burger überzeugen mit kräftigem Aroma, saftiger Konsistenz und einer angenehm würzigen Note. Schwarze Bohnen, Champignons und Haferflocken bilden die perfekte Basis für ein sättigendes Patty, das außen kross und innen weich ist. Ideal für den nächsten Burgerabend – ganz ohne Fleisch, aber mit vollem Geschmack.

Zutaten

Patty:
250 g schwarze Bohnen
150 g Steinchampignons
½ rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Bund glatte Petersilie
10 EL Haferflocken
4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1 EL Smokey Paprika
1–2 TL Salz
1 TL Chiliflocken
1 TL Thymian
optional: 1 TL Misopaste

Belag:
4 Burgerbrötchen
2 Tomaten
80 g Rucola
½ rote Zwiebel
4 Scheiben Käse
Ketchup
Senf
Mayonnaise

Zubereitung

Steinchampignons, eine halbe rote Zwiebel und die Knoblauchzehen grob hacken. Anschließend alle Zutaten für die Patties in einen Mixer geben und zu einer gleichmäßigen, formbaren Masse mixen.
Aus der Masse vier gleich große Patties formen. In einer Pfanne etwas Bratöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 5 Minuten braten. Zum Schluss die Hitze erhöhen und die Patties pro Seite nochmals etwa 1 Minute braten, damit sie außen schön kross werden.
Für die Sauce Senf und Mayonnaise miteinander verrühren. Die Burgerbrötchen nach Belieben mit Sauce, Patties und den restlichen Zutaten belegen und sofort servieren.

Tipp: Die Patties lassen sich auch sehr gut vorbereiten und roh einfrieren. So hast du jederzeit eine schnelle Burger-Alternative parat.