Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Rote-Bete-Salat mit Fetakäse – süß-würzig & perfekt zum Grillen
Dieser Rote-Bete-Salat verbindet erdige Aromen mit cremigem Fetakäse, süßen Datteln und nussigen Pinienkernen. Durch das kurze Durchziehen wird er besonders harmonisch und ist ideal als Grillsalat, leichte Hauptspeise oder Beilage.
500 g Rote Bete, gekocht
150 g Feta-Käse
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Pinienkerne
10 getrocknete Datteln
3 EL Balsamico-Essig
4 EL Olivenöl
1 TL Salz
etwas Pfeffer
1 TL Zucker
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und beiseitestellen. Die gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Feta grob zerbröseln und die Datteln grob hacken.
Rote Bete, Feta, Datteln, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne in einer großen Schüssel vermengen. Mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und alles gut vermischen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
pro Portion:
Kalorien: ca. 630 kcal
Fett: ca. 43 g
Kohlenhydrate: ca. 40 g
davon Zucker: ca. 26 g
Eiweiß: ca. 18 g
Ballaststoffe: ca. 8 g
Hinweis: Die Angaben sind Näherungswerte auf Basis gängiger Nährwerttabellen.
