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In einem großen Topf das Rinderhack in
Olivenöl anbraten. Staudensellerie in Stücke schneiden
und das restliche Gemüse fein hacken, dann dazugeben
und kurz mitschmoren.
Mit Rotwein ablöschen und diesen verkochen lassen. Die
Passata, die stückigen Tomaten und die Kräuter
dazugeben und mit Salz, Pfeffer & Zucker würzen.
Für den Extra-Pfiff: Das Hack mit Smokey Paprika anbraten.
Mangowürfel, Zimt und ein feingehacktes Sardellenfilet hinzugeben.
Einmal aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze 5 Stunden köcheln lassen.
3 EL Olivenöl
0,4 kg Rinderhack
1 Gemüsezwiebel
1 Stange Staudensellerie
2 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Chili
0,2 L Rotwein
2 Dosen stückige Tomaten
1 Flasche passierte Tomaten
1 TL italienische Kräuter
2 Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g Spaghetti semola
Für den besonderen Geschmack:
0,5 TL Zimt
0,5 TL Smokey Paprika
1/2 reife Mango
1 Sardellenfilet
