Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Kürbis-Krapfen – fluffig, goldbraun & herrlich aromatisch
Diese Kürbis-Krapfen sind außen knusprig, innen wunderbar weich und bringen mit Hokkaido, Ingwer und Vanille eine feine Herbstnote auf den Teller. In Zimt und Zucker gewälzt erinnern sie an klassische Krapfen, bekommen durch den Kürbis aber eine besonders saftige, leichte Textur – perfekt als süßes Dessert oder zum Nachmittagskaffee.
Den Kürbis abbrausen, halbieren und Kerne samt Fasern mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in einem Dämpfeinsatz über kochendem Wasser etwa 8–10 Minuten dämpfen. Anschließend abkühlen lassen. Das weiche Kürbisfleisch mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Honig, Vanillezucker, Mehl, einer Prise Salz, Trockenhefe, Joghurt und dem geriebenen Ingwer zu einem klebrigen Teig vermengen.
Den Teig abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Das Öl in einem Topf auf etwa 175 °C erhitzen. Zucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Vom Teig mit zwei Esslöffeln Portionen abstechen und die Krapfen portionsweise im heißen Öl ca. 4 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden. Die fertigen Krapfen vorsichtig herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in Zimtzucker oder alternativ in einfachem Zucker wenden. Nach Belieben mit Minze garnieren und servieren.
Tipp: Die Krapfen schmecken besonders gut mit Vanillesoße oder Himbeergelee als fruchtigem Kontrast.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
