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Das Kürbisfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Butter im Kochtopf erhitzen und die Zwiebel hineingeben. Etwa 15 Min. dünsten. Gemüsebrühe und Kürbis dazugeben und 20 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die entstandene Masse etwas abkühlen lassen und pürieren. Nun die Gewürze und die Sahne unterrühren. Alles mit Salz abschmecken und bei niedriger Hitze wieder erwärmen. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
1 kg Kürbisfleisch
60 g Butter
1 Große(s) Zwiebel, fein gehackt
1 l Gemüsebrühe
1 Etwas Salz
150 ml süße Sahne
1 Etwas frisch gehackte Petersilie
2 TL Garam Masala - Indische Küche
