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Austernpilze mit Schafskäse in Blätterteig – aromatisch, knusprig & wunderbar herzhaft
Diese Blätterteigtaschen sind ein echtes Wohlfühlgericht: Knuspriger Blätterteig umhüllt eine würzige Mischung aus Austernpilzen, Paprika und Schafskäse. Das Ergebnis ist ein herrlich herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder vegetarische Hauptspeise eignet – ideal, wenn es schnell gehen soll und trotzdem besonders schmecken soll.
Die Austernpilze putzen, die harten Stielansätze entfernen und die Pilze klein schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln, den Knoblauch ebenfalls fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Paprikawürfel kurz anbraten, dann die Austernpilze hinzufügen und 3–5 Minuten mitbraten.
Knoblauch und Gewürze zugeben und kurz mitsautieren. Die Blätterteigplatten nach Packungsanweisung kurz auftauen lassen, halbieren, auf einer bemehlten Fläche etwas ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Das Pilz-Paprika-Gemüse gleichmäßig auf den Blätterteigstücken verteilen, den Schafskäse würfeln und darübergeben.
Die vier Ecken jeder Blätterteigplatte in der Mitte zusammendrücken und die Taschen so verschließen. Das Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 15–20 Minuten backen.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
