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Öl in einer Pfanne erhitzen und die Seitlinge kräftig anbraten. Anschließend die gewürfelten Schalotten und den Knoblauch kurz anschwitzen. Dann die Butter dazu geben und schmelzen lassen, dabei die Hitze herunterstellen.
Nach etwa 10 min. sind die Seitlinge fertig. Crème fraîche und Petersilie untermischen, pfeffern und salzen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen, auf die Teller geben und die Pilze mittig platzieren.
500 g Kräuterseitlinge
2 Schalotten, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1 EL Rapsöl
2 EL Butter
1 EL Crème fraîche
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
200 g Bandnudeln
Salz & Pfeffer
