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Den Rucola waschen, trockenschütteln und die harten Stiele entfernen. Schnittlauch und Petersilie waschen, trockenschütteln und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, anschließend klein schneiden. Die Radieschen waschen, in feine Scheiben schneiden und leicht salzen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Schafskäse zerpflücken.
Alles in eine Schüssel geben.
Aus Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl ein Dressing anrühren und über den Salat geben.
50 g Rucola
Je ½ Bd. Schnittlauch und Petersilie
1 Bd. Radieschen, Salz
1 Bd. Lauchzwiebeln
200 g Schafskäse
3 EL Weißweinessig
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl
