Salsiccia Burger

Die Knoblauchzehe mit etwas Salz mit einer Gabel sehr fein zerdrücken. Zusammen mit 20 g geriebenem Parmesan zur Mayonnaise geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola waschen und beiseite stellen. Die getrockneten Tomaten in Öl etwas abtupfen und halbieren. Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden, die Tomate waschen und ebenfalls in 8 Scheiben schneiden. Die Bürgerbrötchen im Ofen oder auf dem Grill erwärmen. Die Salsiccia auf dem Grill grillen und jedes Würstchen im Anschluss in 4 lange Streifen quer runter schneiden. Die Brötchenhälften mit der Parmesanmayonnaise bestreichen und mit je 2 Scheiben Mozzarella, Tomaten und getrockneten Tomaten belegen. Je Brötchen eine aufgeschnittene Salsiccia auf den Burger legen. Den restlichen Parmesan in Scheiben drüber hobeln und mit Rucola belegen.