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Überbackener Spaghettikürbis – aromatisch, saftig & unkompliziert
Dieser überbackene Spaghettikürbis ist eine köstliche und gesunde Alternative zu klassischer Pasta. Das zarte Fruchtfleisch verwandelt sich nach dem Garen in feine „Spaghetti“-Fasern, die mit würziger Tomatensoße und geschmolzenem Käse perfekt harmonieren.
Für 2 Personen
· 1 Spaghettikürbis
· 200 g Tomatensoße
· 1 EL Kräuter
· 50 g geriebener Käse
Für 4 Personen
· 2 Spaghettikürbisse
· 400 g Tomatensoße
· 2 EL Kräuter
· 100 g geriebener Käse
Eigener Vorrat
· Öl
· Salz, Pfeffer
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Die Schnittflächen mit Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen.
Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch entlang der Fasern herauskratzen, sodass sich die typischen „Spaghetti“-Stränge lockern. Das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit der Tomatensoße, Kräutern sowie Salz und Pfeffer mischen und zurück in die Kürbishälften füllen.
Den geriebenen Käse darüberstreuen und die gefüllten Kürbishälften nochmals 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Direkt aus der Schale genießen.
pro Portion:
