Chili sin Carne

Schwierigkeitsgrad leicht 60 | 60 Minuten

Chili sin Carne – würzig, sättigend & vegan
Herzhaft, aromatisch und ganz ohne Fleisch: Dieses Chili sin Carne bringt jede Menge Geschmack auf den Teller. Die Kombination aus Linsen, Bohnen, Gemüse und Gewürzen sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz und reichlich pflanzliche Proteine. Ideal zum Vorkochen und immer ein Genuss – auch für Fleischliebhaber, die mal etwas Neues probieren möchten.

Zutaten

Für 2 Personen
· 100 g rote Linsen
· 1 rote Paprika
· 1 Möhre
· 1 kleine Zwiebel
· 1 Knoblauchzehen
· 1 Chili
· 2 EL Tomatenmark
· 250 ml Gemüsebrühe
· 350 g Passata
· 1 Glas Kidneybohnen
· 1 Glas Erbsen
· 1 EL Paprikapulver

Für 4 Personen
· 200 g rote Linsen
· 2 rote Paprika
· 2 Möhre
· 2 kleine Zwiebel
· 2 Knoblauchzehen
· 2 Chili
· 4 EL Tomatenmark
· 500 ml Gemüsebrühe
· 700 g Passata
· 2 Glas Kidneybohnen
· 2 Glas Erbsen
· 2 EL Paprikapulver

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· Öl

Zubereitung

Die roten Linsen in einem Sieb waschen. Kidneybohnen ebenfalls waschen. Den Mais abtropfen lassen. Paprika, Tomaten, Möhren und Zwiebeln klein schneiden. Knoblauch und Chili fein hacken. Etwas Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz andünsten. Paprika, Möhren, Linsen sowie Tomatenmark hinzugeben und 2–3 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Passierte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben, mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Das Chili 20 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.