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Schneller Linsensalat – frisch, bunt & sättigend
Einfach, schnell und voller frischer Aromen: Dieser Linsensalat kombiniert knackiges Gemüse mit sättigenden roten Linsen und einem würzigen Dressing. Die bunten Zutaten sorgen nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern machen den Salat auch optisch zu einem Highlight. Perfekt als leichtes Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als Meal-Prep für unterwegs.
Für 2 Personen
· 250 g rote Linsen
· 150 g Cherrytomaten
· 1 rote Paprika
· 1 gelbe Paprika
· 1 Gurke
· 1 Möhre
· 1 Knoblauchzehe
· 1 EL Tomatenmark
· 1 EL Paprikapulver
Für 4 Personen
· 500 g rote Linsen
· 300 g Cherrytomaten
· 2 rote Paprika
· 2 gelbe Paprika
· 2 Gurken
· 2 Möhren
· 2 Knoblauchzehen
· 2 EL Tomatenmark
· 2 EL Paprikapulver
Eigener Vorrat
· Wasser
· 2 EL Balsamico
· 3 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
Linsen nach Packungsanweisung zubereiten. Cherrytomaten vierteln, Paprika in kleine Würfel schneiden. Gurke würfeln und Möhre in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch pressen. Alle Zutaten des Dressings verrühren und abschmecken. Zum Schluss alle Zutaten vermengen und genießen.
pro Portion:
