Mangold Pasta

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten

Mangold-Pasta – cremig, frisch & nussig
Mangold, Knoblauch und Zwiebeln treffen hier auf eine cremige Sauce und geröstete Kerne. Diese Pasta ist einfach zubereitet und bringt eine angenehme Frische mit leichter Zitronennote auf den Teller.

Zutaten

Für 2 Portionen:
· 300 g Spaghetti
· 400 g Mangold
· 200 ml Hafer Cuisine
· 1 Zwiebel
· 3 Knoblauchzehen
· 1 Zitrone
· 100 g Kerne

Für 4 Portionen:
· 600 g Spaghetti
· 800 g Mangold
· 400 ml Hafer Cuisine
· 2 Zwiebel
· 6 Knoblauchzehen
· 2 Zitrone
· 200 g Kerne

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Öl

Zubereitung

Einen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Mangold waschen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Kerne ohne Öl oder Fett vorsichtig anrösten bis sie leicht gebräunt sind und anfangen zu duften. Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Beschreibung kochen lassen, bis sie bissfest sind. In der Zwischenzeit die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, den Knoblauch noch einen Moment mitbraten und den Mangold hinzugeben. So lange köcheln lassen, bis der Mangold leicht zerfällt. Hafer Cuisine hinzugeben, gut umrühren und auf kleiner Flamme weiter köcheln lassen, bis die Hafer Cuisine cremig eingekocht ist. Mit Salz, Pfeffer und ausgepresstem Saft einer halben Zitrone abschmecken.
Die Spaghetti abgießen, auf Teller verteilen, Mangold mit Zitronensauce darüber geben und mit den gerösteten Kernen bestreuen. Warm genießen.