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Den Salat waschen, trockenschleudern und grob schneiden. Die Paprika waschen, vom Strunk befreien und würfeln. Die Tomaten überbrühen,
häuten und in kleine Würfel schneiden. Koriander hacken. In einer Schale Zitronensaft, Tomatenmark, Olivenöl, Koriander, Salz und Pfeffer verrühren und die Tomatenwürfel unterheben. Kurz ziehen lassen und über den Salat gießen.
Für für 2 Portionen:
· 1 Kopfsalat
· 1 Paprika
· 2 Zwiebeln
· 500 g Tomaten
· 1 EL Koriander
· Saft einer Zitrone
· 2 TL Tomatenmark
Für für 4 Portionen:
· 2 Kopfsalate
· 2 Paprika
· 4 Zwiebeln
· 1 kg Tomaten
· 2 EL Koriander
· Saft von zwei Zitronen
· 4 TL Tomatenmark
Eigener Vorrat
· 2 TL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
