Ofengemüse mit Hummus

Ofengemüse: Gemüse schälen und würfeln. Steckrüben, Rote Bete und Süßkartoffel auf einem Backblech verteilen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer
und Paprikapulver vermengen. Bei 200°C im Ofen ca. 30-40 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht karamellisiert ist. Das Ofengemüse aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Hummus: Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Schüssel geben. Mixen oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls der Hummus zu dick ist, nach und nach Wasser hinzufügen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und optional mit Paprikapulver oder Sesam garnieren. Gemüse mit dem fertigen Hummus toppen oder als Dip dazu reichen.