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Die Gurke waschen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Dann die Gurkenhälften in Stücke schneiden. Fenchel putzen und in feine
Streifen schneiden. Zwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Öl und die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Fenchel, Gurken und
Zwiebelringe zugeben und 4 Minuten dünsten. Die Brühe und die Sahne angießen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Für für 2 Portionen:
· 1 Gurke
· 450 g Fenchel
· 1 Zwiebel
· 125 ml Gemüsefond
· 125 ml Hafer Cuisine
· 2 EL Petersilie
Für für 4 Portionen:
· 2 Gurke
· 900 g Fenchel
· 2 Zwiebeln
· 250 ml Gemüsefond
· 250 ml Hafer Cuisine
· 4 EL Petersilie
Eigener Vorrat
· 1 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
· 1 EL Margarine
