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Die Zwiebel in Würfel schneiden. Etwas Öl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig wer-
den den feingehackten Knoblauch und die Zimtstange hinzugeben und weitere 2 Minuten anschwitzen. Dann die trockenen Linsen unterrüh-
ren, mit dem Wasser ablöschen, nach Belieben mit Salz und der Ras El Hanout Gewürzmischung abschmecken. Darauf folgen die Rosinen. Möhre und Fenchelknolle in Streifen schneiden und dazugeben. Zum Schluss die halbierten Tomaten und die in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen. Den Eintopf noch weitere 4 Minuten köcheln lassen. Mit den vorher angerösteten Mandeln, dem Joghurt und den frischen Kräutern garnieren.
Für für 2 Portionen:
· 1 Zwiebel
· 2 Knoblauchzehen
· 1 Stange Zimt
· 90 g grüne Linsen
· 30 g Rosinen
· 1 Möhre
· 50 g Fenchel
· 70 g Cherrytomaten
· 1 Lauchzwiebel
· 50 g Mandeln
· Minze
· Petersilie
· Ras el Hanout
Für für 4 Portionen:
· 2 Zwiebeln
· 4 Knoblauchzehen
· 2 Stangen Zimt
· 180 g grüne Linsen
· 60 g Rosinen
· 2 Möhren
· 100 g Fenchel
· 140 g Cherrytomaten
· 2 Lauchzwiebeln
· 100 g Mandeln
· Minze
· Petersilie
· Ras el Hanout
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· Chili
· Öl
· 1 EL Ahornsirup
· veganer Joghurt
