Frühlingssalat mit Bärlauch-Vinaigrette

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Kohlrabi schälen in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und stifteln. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Brokkoli und Kohlrabi in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Bärlauch waschen, gut trocknen und in feine Streifen
schneiden. Aus Balsamico, etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Vinaigrette zubereiten. Den Bärlauch unterheben. Brokkoli, Kohlrabi, Zucchini und Radieschen in einer flachen Schale anrichten. Die Bärlauch Vinaigrette darüber geben und etwas durchziehen lassen.